Глутамат натрію (лат. Natrii glutamas) — харчова добавка, також називається «підсилювач смаку». Являє собою білий кристалічний порошок, легко розчинний у воді.

Виготовляється з соєвого білка, зерна, меляси, водоростей комбу та натуральної сировини.

Немає свідчень негативного впливу глутамату натрію на організм людини при вживанні в їжу в розумних кількостях.

Глутамат дозволений до використання і внесений до переліку сировини в ДСТУ.