Молекулярна кухня (молекулярна кулінарія) це підхід до приготування їжі з урахуванням фізикохімічних механізмів, відповідальних за перетворення інгредієнтів під час кулінарної обробки їжі та з використанням сучасних інноваційних технологій.

Результат абсолютно незвичайні фантастичні страви і напої: бутерброд з ікрою із кавуна. Яловичина зі смаком шоколаду і мус з бородинського хліба, цукрові сфери, наповнені ароматом апельсина і т.п.

Джерела:
1. Джерело

Підказка № 135

error: Контент захищено! Контент защищен!