Молекулярна кухня (молекулярна кулінарія) — це підхід до приготування їжі з урахуванням фізико—хімічних механізмів, відповідальних за перетворення інгредієнтів під час кулінарної обробки їжі та з використанням сучасних інноваційних технологій.

Результат абсолютно незвичайні фантастичні страви і напої: бутерброд з ікрою із кавуна. Яловичина зі смаком шоколаду і мус з бородинського хліба, цукрові сфери, наповнені ароматом апельсина і т.п.