Локальна кухня — це напрямок сучасної кулінарії, при якому заклад може пропонувати страви будь-якого напрямку гастрономії. Але продукти, які використовує кухня, вирощені або вироблені в тому регіоні, в якому працює заклад.

Часто шефи, що працюють в цьому форматі використовують в своїх рецептах місцеві трави, ягоди та рослини, які їстівні, але більшість людей про це не знає.