Теруар — це сукупність природно—кліматичних умов, які роблять певну ділянку землі унікальною. Це поняття включає в себе такі чинники як клімат, погода, рельєф, вода, повітря і особливості самої виноробні.

Всі ці фактори в кінцевому підсумку певним чином впливають на смак і ароматику вина так, що дегустуючи його можна визначити теруар.