Імерсійні (від лат. Immersio — занурення) методи заварювання кави, які передбачають повне занурення меленої кави у воду. Тобто весь обсяг кави відразу змішується з усім обсягом води. Вода з плином часу екстрагує каву і наповнюється розчинними речовинами (екстрагувати значить витягувати).

Найбільш поширені імерсійні методи:

• френч-прес
• аеропрес
• сифон
• клевер
• джезва
• заварювання в чашці
• Тодді (вариація колд брю)