Specialty coffee (англ.) — товарна категорія кави підвищеної якості. Цей клас присуджується для кави певного сорту, певної обробки і певної ферми, врожаю певного року.

Specialty coffee здебільшого складається з арабіки, яка була вирощена на висоті понад 1000 м. У подібних несприятливих умовах кавові дерева активно змагаються за виживання, віддаючи всі соки в плоди. Крім того, зерна проходять спеціальний процес сортування (до 15 ступенів) і особливий спосіб збору і обробки. На мішках з зерном Specialty coffee вказують не тільки країну, де він вирощений, але також район або плантацію, крім того, це завжди зерна тільки одного врожаю.

Підказка № 48

error: Контент захищено! Контент защищен!