Гість стверджує, що в карпаччо яловичина має бути вареною. Що робити?

М’яко пояснити гостю, що карпаччо як і тар—тар передбачає сире м’ясо. Якщо це йому не підходить, запропонувати вибрати інше блюдо.

Якщо гість не питав нічого про страву перед замовленням, то ви маєте право залишити її в рахунку і на столі гостя. Однак, якщо політика закладу передбачає таку можливість, то можна прибрати блюдо з рахунку, гість це оцінить.