1. Збір

• Агаву збирають і відрізають листя.

2. Ферментація

• Запікання в печах або розварювання під тиском в автоклаві, щоб перетворити крохмаль в цукор.
• Варену агаву подрібнюють, додають воду і дріжджі.
• Бродіння

3. Дистиляція

• Зазвичай подвійна перегонка
• Відпочинок, дозрівання

4. Витримка в бочках

• Зазвичай не перевищує 6—ти років

1. Джерело

2. Джерело: «Біблія бармена» Ф. ЕВСЕВСКІЙ