В блюде волос. Гость подозвал вас и жалуется. Опишите ваши дальнейшие действия.

• Извинитесь перед гостем.
• Спросите готов ли он подождать, пока блюдо будет переделано.
• Заберите блюдо с посторонним предметом со стола. В некоторых заведениях действует правило не уносить блюдо на кухню, а оставить в поле видимости гостя (на стейшене или подставном столике). Чтобы гость не подумал, что вы просто убрали волос и вернули ему тоже блюдо. Его забирают после того как вынесут гостю переделанное блюдо.
• Предупредите повара и администратора.
• В зависимости от политики заведения: предложить гостю комплимент, убрать блюдо из счета.