Предлагая гостям напитки, желательно делать акцент на алкоголе и вот почему:

1. Алкоголь возбуждает аппетит.

2. Алкоголь повышает средний чек: потому что дороже стоит и потому что алкогольный напиток гость чаще соглашается повторить.

3. Выпив, гость становится счастливым и лояльным.