Сливочный сыр (англ. Cream cheese, также мягкий сыр) — мягкий, сладкий, с умеренно выраженным вкусом сыр из молока и сливок (отсюда и название сыра). По французским источникам известен с XVII века.

Сыр имеет нежную консистенцию, не требует периода созревания и этим отличается от других мягких сыров типа бри и нёшатель.

К сливочным сырам обычно относят сыры:

• Филадельфия
• Маскарпоне
• Французские «Chavroux» и «Petit-suisse»
• Рикотту иногда относят из-за мягкости. Хотя формально, это не совсем верно — она скорее сывороточная.