Молекулярная кухня (молекулярная кулинария) – это подход к приготовлению пищи с учетом физико-химических механизмов, ответственных за преобразование ингредиентов во время кулинарной обработки пищи и с использованием современных инновационных технологий.

Результат совершенно необычные фантастические блюда и напитки: Бутерброд с икрой из арбуза. Говядина со вкусом шоколада и мусс из бородинского хлеба, сахарные сферы, наполненные ароматом апельсина и т.п.

Источники:
1. Источник

Подсказка № 135

error: Контент захищено! Контент защищен!