Кухня не предупредила вас о том, что блюдо, которое заказал гость в стоп-листе. Вы узнаете об этом после того как гость сделал заказ. Опишите свои действия.

• Извиниться перед гостем.
• Обязательно предложить ему несколько вариантов замены.
• Предупредить администратора, убрать блюдо из счета.
• В зависимости от политики заведения: предложить гостю комплимент, угостить блюдом-заменой.